Eggplant Siumai | ขนมจีบมะเขือยาวฟิลิปปินส์ นึ่งกระทะ 🍆🇵🇭.
You can cook Eggplant Siumai | ขนมจีบมะเขือยาวฟิลิปปินส์ นึ่งกระทะ 🍆🇵🇭 using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Eggplant Siumai | ขนมจีบมะเขือยาวฟิลิปปินส์ นึ่งกระทะ 🍆🇵🇭
- It's of มะเขือยาว/eggplants 500 gm.
- It's of หมูสับ/กุ้งสับ Minced pork /shrimp 150 gm.
- You need of เต้าหู้แข็งสีขาว /Firm tofu 150 gm.
- You need 4 tbsp of น้ำมันพืชVegetable oil.
- You need of กระเทียม garlic กลีบ 4 cloves.
- Prepare of หัวหอม Onion 50 gm.
- Prepare of ผักชี Parsley (optional) 1 gm.
- Prepare of แครอทCarrot 30 gm.
- Prepare 1 of ไข่ whole Egg.
- Prepare of เกร็ดขนมปังBread crumbs 1/2 cup.
- You need 1/2 tsp of ดอกเกลือ Salt.
- Prepare 1/2 tsp of พริกไทย Ground black pepper.
- You need 1 tsp of ซีอิ๊วขาว Soy sauce.
- It's 1 tbsp of น้ำมันงา Sesame oil.
- It's 1/2 ช้อนชา of เกลือดำ/ black salt.
- You need of แป้งเกี๊ยว Wanton wrapper as needed.
Eggplant Siumai | ขนมจีบมะเขือยาวฟิลิปปินส์ นึ่งกระทะ 🍆🇵🇭 instructions
- ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเต๋า แช่น้ำไว้ไม่ให้ดำ Peel and dice the eggplants, soak in water to prevent coloration..
- ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมสับ 4 กลีบ ตามด้วยหัวหอมสับละเอียด 50 กรัม ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าลงผัด ปรุงรสด้วยดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา พริกไทย 1/2 ช้อนชา ผัดให้สุกนิ่ม พักไว้ In a frying pan, put in cooking oil, chopped garlic and onion, season with salt and pepper, stir fry till soft, take off the heat, let it cool in a mixing bowl..
- ซอยผักชี แครอทสับ ไข่ ซีอิ๊ว 1 ช้อนชา น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 1/2 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกนำไปคลุกกับหมูสับ ส่วนที่ 2 นำไปผัดต่อกับเต้าหู้ Put chopped parsley & carrot, egg, soy sauce, sesame oil, bread crumbs and mix well with the eggplants. Then divide into 2 portions, 1 portion further stir fry with crumbled tofu, the other with minced pork. **วันนี้ไม่มีแครอท กับผักชีค่ะขออนุญาตข้ามไป 2 วัตถุดิบนะคะ.
- สำหรับไส้vegan/เจ นำเต้าหู้ขาวยีลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือดำ 1/2 ช้อนชา เกลือดำไม่เค็มมากเหมือนเกลือธรรมดาแต่จะให้กลิ่นคล้ายไข่ อาจใส่ผงขมิ้นแต่งสีปลายช้อนชาหรือไม่ใส่ก็ได้เมื่อเต้าหู้สุกนำส่วนผสมมะเขือยาวลงผัดหากแห้งเกินไปไม่เกาะกันสามารถเติมแป้งมันเล็กน้อยขณะคลุกผสมกันในกระทะจะทำให้จับตัวกันดีขึ้น For vegan / tofu stuffing first stir fry crumbled tofu and season with black salt for eggy flavor and pinch of turmeric powder for coloring, then mix in the stir fried eggplant mixture..
- ห่อ นึ่งในกระทะแบบทอดเกี๊ยวซ่า ทาน้ำมันแค่พอไม่ให้ติดก้นกะทะวางเรียง ใส่น้ำให้พอสูงขึ้นมาจากก้นกระทะประมาณ 3 มล ปิดฝานึ่งประมาณ 6-8 นาทีจนน้ำเกือบแห้งเปิดฝาจนน้ำแห้งดีตักเสิร์ฟ Wrap with wonton wrappers and stream in a frying pan like gyoza. ใส่ท็อปปิ้งแต่งหน้า ในภาพเราใช้ไข่เค็มไข่แดงทำเอง (สูตรเขียนแยกก่อนหน้านี้) วางหน้าไส้มะเขือยาวกับหมูสับ และ เมล็ดฟักทองกับข้าวโพดหน้าไส้มะเขือกับเต้าหู้.
- สำหรับไส้มะเขือยาวเต้าหู้เป็นไส้แบบ vegan ที่ชอบมากที่สุดอีกไส้หนึ่งค่ะ มีความนุ่มชุ่มฉ่ำจากมะเขือยาวมีสัมผัสหนึบแน่นจากเต้าหู้ ไม่ร่วนแห้งเหมือนไส้ที่ทำจากโปรตีนเกษตรหรือเห็ดล้วนๆ มะเขือยาวมีเนื้อสัมผัสที่แทนเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี.
- .